FRUTAS VS FRUTAS

PAPA NOEL EN FRUTILLAS

foto extraida de internet

INGREDIENTES

frutillas grandes,

glasa real o frosting vegano.

 

PROCEDIMIENTO: Lava las frutillas y córtales el tallo.

Pártelas de forma que quede una parte más grande (el cuerpo de papá Noel) y la parte de la punta más pequeña (el gorrito).

Monta el muñequito como muestra la imagen, poniendo glasé real entre las dos partes de las frutillas y en el extremo superior, como si fuera la borla del gorro. Usa la manga de repostero.

Para hacer los ojos, puedes utilizar chips de chocolate, glasa real o perlas que se venden en los negocios de repostería.

foto extraida de internet

Tambien puedes usar bananas como se ve en la foto

Feliz navidad!

MANZANAS ASADAS

Receta base

INGREDIENTES

6 manzanas,

40 g de ghee o 20 g de aceite de coco (opcional),

5 cdas de miel o sirope vegetal.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

3 cdas de nueces picadas y activadas (almendras, pistachos, anacardos o un mix de ellos),

3 cdas de pasas de uva remojadas y coladas (o ciruelas),

3 cdas de mermelada a elección,

3 cdas de avena remojada y colada (opcional),

granola para decorar.

PROCEDIMIENTO: Lavar bien las manzanas y con ayuda de un descorazonador o un cuchillo afilado retirar el corazón y las semillas.

Si quieres rellenar tus manzanas, corta la cabeza de la manzana y ahueca tu manzana y colocar la pulpa en un bol junto con el resto de los ingredientes para rellenar, menos la granola. Mescla bien y vierte los ingredientes dentro de las manzanas.

Precalentar el horno a 200ºC. Forrar una bandeja con papel para hornear. Colocar encima las manzanas, dejando un poco de separación entre ellas. Agregar unas dos tazas de agua a la bandeja.

Si deseas puedes untar cada manzana con un poco de ghee o aceite de coco y miel o azúcar mascabado, este paso es opcional, sobre todo si haces tus manzanas rellenas, no necesitaras de mas dulce agregado.

Mete la fuente en el horno y mantenla allí media hora a fuego medio.

Sirve las manzanas recién salidas del horno con granola o praliné por encima de las manzanas. Puedes tapar la manzana con su tapita.

CONSEJOS: puedes acompañar tus manzanas con ricota y miel o un rico frosting de anacardos (ver recetas CREMAS)

COMPOTA DE FRUTAS

INGREDIENTES

3 manzanas,

3 peras,

3 duraznos,

1 buena pizca de sal marina,

c/n de agua potable,

frutos disecados como damascos, ciruelas, pelones (opcional).

PROCEDIMIENTO: Pela y corta las frutas en gajos o en cuadraditos. Pon una olla la fruta, la sal y cubre bien con agua.

Deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos, retira del fuego y reserva hasta que enfríe.

COMO SERVIR: puedes servirlas solas frías o tibias o bien mezcla yogur natural o ricota con miel hasta conseguir una crema homogénea y rellena unos vasos con una capa de cereales de desayuno, otra de yogur y otra con la compota de frutas. Incluso con un rico frosting de anacardos (ver recetas CREMAS)

CURIOSIDAD: que es el agar agar? Es una gelatina vegetal que se extrae de unas algas del Japón y se emplea como medio de cultivo de bacterias y como apresto de tejidos; también se utiliza en pastelería para preparar jaleas y chocolates. Para mas información sobre el agar agar y sus usos y la diferencia que encontramos con la gelatina ver en CURIOSIDADES

HELADOS DE SANDIA

súper rápidos y fáciles

INGREDIENTES

1 sandia,

palitos de helado.

PROCEDIMIENTO: rápido, fácil y divertido. Corta la sandia de manera tal que te queden triángulos. Inserta el palito en el centro de la cascara y coloca todos los helados sobre un bol de hielo. Ideal para cumpleaños.

LAS FRUTAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

Fruta de estación (frutillas, bananas, duraznos, kiwi, papaya, mango, anana…),

Chocolate apto para derretir.

Para decorar: chocolate blanco, granola, coco, praliné (opcional).

PROCEDIMIENTO: lava y pela muy bien las frutas que has elegido.

Luego córtalas de ser necesario en gajos de manera que te quede un extremo para poder sujetarlas.

Derrite el chocolate a baño maría.

Toma por un lado tu fruta y pásala por el chocolate. Apóyalas sobre una bandeja o papel madera.

Antes de que enfrié el chocolate esparce por encima un rico praliné de frutos secos (ver receta en BASICOS) o granola o coco o déjalo a tu imaginación.

BOL DE ENERGIA EXTRA POSITIVA

INGREDIENTES

Fruta de estación (frutillas, bananas, duraznos, kiwi, papaya, arándanos, mango, anana…),

Mix de frutos secos activados (almendras, pistachos, nueces, anacardos…),

Mix de semillas activadas (sésamo, zapallo, girasol),

Granola casera (ver en CEREALES).

Miel o sirope vegetal,

Chips de chocolate blancos y negros (opcional).

PROCEDIMIENTO: lava, pela y corta tus frutas a elección. Cola tus frutos secos y semillas. Luego toma un bol y mezcla todos tus ingredientes a elección y disfrútalo solo, con miel o acompañado de yogur blanco o ricotta con miel o un rico frosting de anacardos y miel.

BROCHETTE DE FRUTAS

INGREDIENTES

Fruta de estación (frutillas, bananas, duraznos, kiwi, papaya, mango, anana…),

Chocolate apto para derretir,

Palitos de brochettes.

PROCEDIMIENTO: lava, pela y corta tus frutas a elección. Luego pínchalas con el palito de brochette y colócalas en una fuente. Derrite a baño maría el chocolate y esparce por encima de los brochettes.

NOTA: También puedes bañar la fruta en chocolate y luego pasarla por un palito de brochette.

 RODAJAS DE MANZANAS

INGREDIENTES

4 manzanas cortadas en rebanadas finas,

¼ taza de azucar mascabado,

1 cdita de canela en polvo o vainilla en polvo

¾ taza de avena instantanea (podemos tostarla previamente),

½ taza de aceite apto para cocinar,

1 pizca de sal marina,

1 cdta de ralladura de limon,

jugo de 1 limon,

2 cdas de coco rallado (opcional)

PROCEDIMIENTO: Mezclar la avena, el azucar, aceite y limon. Cortar las manzanas en rodajas y rebozarlas en la mezcla de avena. Colocar las manzanas en una fuente aceitada en horno fuerte o sobre el papel manteca y cocinar hasta que esten doradas.

NOTA: podemos usar harina de almendras en vez de avena.